ORDU YAĞ SAN. A.Ş.

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler

• 1 kg ayıklanmış hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1çay bardağı Çotanak Fındık yağı
•  1 fincan kuru üzüm
• 2 adet iri soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• nane
• tuz
  

Yapılışı 

Hamsiler ayıklanıp bir gün bekletilir ve orta kılçıkları çıkarılır. Tepsi dibine, kenarlarına dizilir. Bir kısmı üzerine dizmek için ayrılır. Soğanlar Çotanak Fındık yağında pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine üzüm kurusu ilave edilir. Tuz ve çay kaşığı kadar şeker ile 2 su bardağı pirinç katılarak hafif ateşte çektirilip iç pilav hazırlanır. Daha sonra dolmalık fıstık, nane, karabiber ilave edilir. Hamsileri dizdiğimiz tepsiye dökülür, ayrılan hamsilerde iç pilavın üstüne düzgün bir şekilde dizilir. Üzerine 2 kaşık Çotanak Fındık yağı gezdirilip orta sıcaklıktaki fırında 30 - 35 dakika pişirilir. Yüzü hafif kızarınca fırından alınır, soğuyunca servis yapılır.